---

Szendvicskrém füstölt tofuból

Hozzávalók:

250 g füstölt tofu, 1 db lilahagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 db kisebb méretű padlizsán, 5 evőkanálnyi hidegen sajtolt olívaolaj, 1 teáskanál őrölt római kömény, őrölt bors, só.

Elkészítés:

A megmosott padlizsánt és a lilahagymát vágjuk kisebb darabokra. Egy serpenyőben forrósítsunk fel két evőkanálnyi olívaolajat, tegyük bele a padlizsánt, a lilahagymát és a fokhagymát. Fűszerezzük az őrölt köménnyel. Kevergetve süssük addig, míg barnulni nem kezd. Vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni. Egy konyhai gyorsvágó gépben daraboljuk fel a tofut, adjuk hozzá a kihűlt zöldségeket, és a maradék olívaolajat, ízesítsük kevéske sóval. Daráljuk össze, de nem szükséges nagyon pépesre készíteni. Tegyük kis tálkákba és frissen pirított péksüteményre kenve fogyasszuk.

Tehetünk rá egy-egy szelet sajtot is. Elkészíthetjük többféle sült zöldséggel, sárgarépával, zellerrel, paprikával, de akár cukkinivel is.

Elkészítési idő: 0-20 perc

Elkészítési módja: olajban sütés

Jellemzők: szendvicskrém, vegetáriánus

Forrás: Kaldeneker György receptjei