---

Sobri halászlé tésztával

Hozzávalók:

(5 személyre): 2,50 kg ponty (egész), 5 dkg cseresznyepaprika, 25 dkg makói hagyma, 3 dkg szegedi rózsapaprika, 5 dkg paradicsompüré, 3-4 db cseresznyepaprika, 5 dkg zöldpaprika, metélt tészta, 30 dkg liszt, 2 db tojás, só ízlés szerint.

Elkészítés:

Főzés előtt 4-5 órával a halat megtisztítjuk, keserűfogát kivesszük, mindkét oldalán sűrűn beirdaljuk, háromujjnyi széles patkókat vágunk. Jól besózzuk, főzésig hűtőben tároljuk. A fejeket is kettévágjuk és szintén lesózzuk. A halfejeket és csontokat beletesszük a bográcsba, hozzáadjuk a felszeletelt makói hagymát, zöldpaprikát, egy cseresznyepaprikát (a többit külön kínáljuk), 1 evőkanál paradicsompürét, felengedjük langyos vízzel és feltesszük főni. Ha felforr, beleszórjuk a fűszerpaprikát és kb. 30 percig főzzük. Ezután beletesszük a besózott halpatkókat és belsőséget is, erősen forraljuk. A halászlé elkészültét az jelzi, hogy a lé összefüggő aranysárga színű, és a paprika szemcséit nem lehet látni. A tűzről levéve a halszeleteket tálakba rakjuk, az átszűrt levet rámerve forrón tálaljuk. Külön adjuk a metélt tésztát. A tészta hozzávalóit (liszt, tojás, víz) összegyúrjuk, gyufaszál vastagságúra sodorjuk, 10 cm széles csíkokra vágjuk, egymásra fektetjük és gyufaszálnyi metéltre vágjuk. Lobogó sós vízben kifőzzük és a halászlé mellé külön tálba tálaljuk. Egy adag: 1500 kJ/360 kcal Ajánlott ital: száraz vörösbor - Szekszárdi Merlot 2003

Elkészítési idő: 40-60 perc A halat 4-5 órával a főzés előtt besózva hűtőben tároljuk.

Elkészítési módja: főzés

Jellemzők: leves, magyaros

Forrás: Magyar Konyha