---

Pesto (bazsalikomos fokhagymaszósz)

A legjobb konyhákban megtalálhatjuk az olívaolajat, mivel ez az egyik legsokoldalúbb főzési alapanyag. Próbálja ki Ön is! Az olívaolajat egyaránt használhatjuk különleges specialitásokhoz vagy egyszerű ételek elkészítéséhez. A mediterrán régió konyhája állati zsírok helyett elsősorban olívaolajat használ. Az olívaolaj kihozza az ételek ízét, még jobbá teszi azokat.

Hozzávalók:

4-6 személyre 2 csomó friss bazsalikom (40-50 levél), 50 g reszelt parmezán sajt, 30 g reszelt, érlelt Romano sajt, 3 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál olívaolaj, só.

Elkészítés:

Tisztítsuk meg a bazsalikom leveleket, majd szárítsuk meg konyhai papírtörlővel és helyezzük egy mozsárba. Dörzsöljük el fél teáskanál sóval és a fokhagyma gerezdekkel együtt.Addig törjük a mozsárban, amíg folyékonnyá nem válik. Folyamatosan adjuk hozzá a sajtot, miközben a mozsártörővel keverjük. Adjuk hozzá az olajat a keverék hígítása céljából. A pesto turmixgépben, vagy háztartási robotgépben is elkészíthető. Variáció: adjunk a keverékhez 20 g (1 evőkanál) fenyőmagot, vagy 20 g (1 evőkanál) diót. A szósz tésztákhoz, vagy zöldségleveshez is felhasználható. Keverhetjük paradicsom-, vagy diószósszal. Vékony olajréteggel borítva napokig tárolható a hűtőben.

Elkészítési idő: 20-40 perc

Elkészítési módja: főzés nékül készíthető

Jellemzők: szósz, vegetáriánus, olasz

Forrás: origo