---

Mentás piszkezselé

Hozzávalók:

1,5 kg érett piszke, 7 dl száraz fehérbor, 400 g zselírozó cukor, 1-1 csomag friss menta és citromfű.

Elkészítés:

A megmosott piszkéket tegyük egy fazékba, öntsük rá a bort és 2,5 dl vizet. Főzzük 10 percig. Egy kis lyukú szitán passzírozzuk át a megfőtt gyümölcshúst. Hagyjuk kihűlni, majd keverjük bele a zselírozó cukrot. Állandó kevergetés mellett a forrástól számítva főzzük 3 percig. A befőttes üvegeket mossuk tisztára, majd csepegtessük le alaposan. Az üvegekbe tegyünk egy-egy levél megmosott mentát és citromfűlevelet. Forrásban lévő zselével töltsük fel, majd azonnal zárjuk le és fordítsuk fejre pár percre. Így nem kell tartósítószert használnunk, és máris tehetjük az éléskamránkba.

Elkészítési idő: 20-40 perc

Elkészítési módja: főzés

Jellemzők: lekvár

Forrás: Kaldeneker György receptjei