---

Erdélyi kapros töltött paprika

Hozzávalók:

8 db zöldpaprika, 20 dkg vöröshagyma, 40 dkg sertéshús, 8 dkg rizs, 1 db tojás, 3 dl tejföl, 6 dkg liszt, 1 csomó kapor, pirospaprika, törött bors, só.

Elkészítés:

A zöldpaprikákat kicsumázzuk. A finomra vágott vöröshagyma 2/3 részét a felhevített olajba téve megpirítjuk, majd megszórjuk pirospaprikával és azonnal felengedjük kb. 1 liter vízzel. Megsózzuk és takaréklángon, letakarva, lassan főzzük. Közben a darált húshoz hozzáadjuk a félig főtt rizst, a megmaradt 1/3 pirított vöröshagymát, a tojást. Sóval, törött borssal, kevés pirospaprikával fűszerezzük, és a tölteléket, miután jól összedolgoztuk, a paprikákba töltjük. A töltött paprikákat a forrásban lévő pörköltlébe tesszük, és puhára főzzük. Ezután kiszedjük és a visszamaradt pörköltlét tejfölös habarással mártássá sűrítjük. Belekeverjük a finomra vágott kaprot, és visszahelyezzük a töltött paprikákat. Még egyszer felforraljuk, sós burgonyával tálaljuk. Egy adag: 2050 kJ/631 kcal
Ajánlott ital: száraz fehérbor - Budai Irsai Olivér 2004

Elkészítési idő: 40-60 perc

Elkészítési módja: főzés

Jellemzők: zöldségétel

Forrás: Magyar Konyha