---

Bárány zöldségágyon

A húsvét hagyományos étele a bárány, amelynek húsa a tavaszi hónapokban a legjobb. A bárányhús zsírszegény, finom rostozatú, könnyen emészthető, koleszterin- és energiaszegény. Népszerűségét jelzi sokféle elkészítési módja.

Hozzávalók:

2 db báránygerinc, 20 dkg brokkoli, 15 dkg gomba, 4 szál répa, 1 db padlizsán, 2 db paprika, só, morzsolt kakukkfű, őrölt fekete bors, 1 dl olaj.

Elkészítés:

A báránygerincről óvatosan lefejtjük a húst, besózzuk, őrölt borssal és morzsolt kakukkfűvel meghintjük. Kevés forró olajon angolosra sütjük. Közben a megtisztított, megmosott zöldségeket kevés sóval ízesítve puhára pároljuk. Tálalásnál ráhelyezzük a báránygerincet, melyre visszarakjuk a rézsútosan felszeletelt bárányszeleteket. Egy adag: 1674 kJ/400 kcal Ajánlott ital: száraz vörösbor - Egri Pinot Noir 1999 Gál Tibor

Elkészítési idő: 40-60 perc

Elkészítési módja: olajban sütés

Jellemzők: húsétel, húsvéti

Forrás: Magyar Konyha