---

Afrikai sügér színes paprikakörettel

Hozzávalók:

0,5 kg afrikai sügér, 1-1 db vörös-, sárga- és zöldhüvelyű paprika, 2 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 6-8 zsályalevélke (vagy egy csapott teáskanál szárított zsálya), 0,5 dl olíva olaj, 4 vékony szelet bacon, 1,5 dl zöldségleves (kockából), 1 evőkanál kapribogyó, 1-2 evőkanál citromlé, só, bors.

Elkészítés:

A paprikákat megmossuk, félbevágjuk, magházukat, erüket kivágjuk. Gázlángon megperzseljük, majd éles késsel a héjukat lehúzzuk. Apró kockákra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát szintén aprítjuk. A zsályalevélkéket (a szárított zsályát is) kevés olajjal elkeverjük. A halhúst hideg vízzel lemossuk, megszárítjuk, négy egyforma szeletre vágjuk. A szeleteket enyhén megsózzuk, a zsályás olajjal bekenjük, mindegyiket szalonnaszeletbe tekerjük, fogvájóval rögzítjük. 2 evőkanál olajat felforrósítunk, a hagymát, fokhagymát és a paprikakockákat néhány percig benne pároljuk. Hozzáadjuk a zöldséglevest, a kapribogyót, a kapri levéből is keveset, és 7 percig főzzük. A végén sózzuk, borsozzuk, utoljára a citromlevet is hozzáadjuk. A maradék olajat serpenyőben felforrósítjuk, a halszeleteket mindkét oldalukon 2-3 percig sütjük. Tálalásnál forró tányérra tesszük a halat, elosztjuk a paprikakockákat, és zsályalevélkékkel, kapribogyóval díszítjük. Egy adag: 1740 kcal/415 kcal Ajánlott ital: száraz fehérbor - Gyöngyöstarjáni Olaszrizling 2002

Elkészítési idő: 60-80 perc

Elkészítési módja: olajban sütés

Jellemzők: halétel

Forrás: Magyar Konyha