---

Adria-parti emlék

Hozzávalók:

75 dkg tengeri hal (lehetőleg sügér), 0,5 dl olívaolaj, 15 dkg rákhús, 15 dkg zabpehely, 3 dl tej, 4 szelet lágysajt, 1 csomag metélőhagyma, 4 db kisebb paradicsom, liszt a szóráshoz, 1 citrom, 1 teáskanál reszelt torma, só, bors.

Elkészítés:

A halszeleteket sózzuk, borsozzuk, citromlével megcsepegtetjük, egy órára állni hagyjuk, majd lisztbe mártva a felolvasztott, forró margarinon mindkét oldalát aranybarnára sütjük. A megsült halakat kivesszük, félretesszük. A paradicsomokat meghámozzuk, szeletekre vágjuk, az olívaolajat serpenyőbe öntjük, beletesszük a paradicsomokat, fűszerezzük. A halszeleteket a paradicsomra terítjük. A leszűrt rákhúst lazán szintén a halra szórjuk, majd ráterítjük a sajtszeleteket, amelyeket enyhe tűzön ráolvasztunk az ételre. A zabpelyhet pépesre főzzük, kihűtjük, elkeverjük a tejjel. A metélőhagymát finom karikákra vágjuk, és a tormával együtt hozzáadjuk a zabpelyhes mártásunkhoz, amelyet külön edényben adunk az asztalra. Egy adag: 1720 kJ/410 kcal Ajánlott ital: száraz fehérbor - Siklósi Chardonnay Barrique 2000

Elkészítési idő: 20-40 perc

Elkészítési módja: főzés

Jellemzők: halétel

Forrás: Magyar Konyha