Kiadós, fél óra alatt elkészülő, egészséges vacsora. Ha gyümölccsel készül, süteménynek hívjuk, ha zöldség az alapja, akkor inkább köretnek.

A crumble-t nyáron inkább érett gyümölcsökből szoktam készíteni - barátaim igazán kedvelik, a téli hónapokban inkább zöldségekkel bolondítom meg, így nemcsak finomat, de egészségeset is eszünk. A zöldséges crumble legnagyobb előnye azonban az, hogy fél óra alatt elkészíthető.

Hozzávalók

3 közepes sárgarépa
1 kis cukkini
25 dkg gomba
1 nagy póréhagyma
1 mozzarella gömb
1 evőkanál olívaolaj

A morzsához:

1 csésze zabpehely
fél csésze liszt
1/3 csésze reszelt sajt
só
6 evőkanál vaj

A zöldségeket megtisztítom, a sárgarépát és a gombát 3-4 mm vastagra, a póréhagymát pedig 7-8 mm vastagra vágom. A cukkinit kb. 1 cm vastagon felszeletelem, majd elnegyedelem a szeleteket, és a mozzarellát kb. 1x1 cm-es darabokra tépkedem. Egy nagy serpenyőben felhevítem az olívaolajat, pár percig párolom rajta a póréhagymát, majd hozzáadom a sárgarépát, átkeverem, és kevés vizet öntök alá. Fedő nélkül 6-8 percig párolom, majd megsózom. Végül belekeverem a gombát és a cukkinit, és 2-3 percig együtt puhítom a zöldségeket.



A morzsa hozzávalóit egy tálba teszem, és ujjbeggyel gyorsan összegyúrom - nem kell, hogy összeálljon az egész, akkor jó, ha nagyrészt alma- és cseresznyemag nagyságú darabokból áll. A sütőt bekapcsolom 180 fokra (alsó-felső sütés), egy közepes tepsibe vagy egy nagy pitesütő tálba teszem a zöldségeket, megszórom a mozzarella darabokkal, rákanalazom a morzsát, és addig sütöm, hogy a morzsa megpiruljon kicsit (kb. 25-30 perc). Forrón, tejföllel tálalom.