A sárgarépa nem csak levesbe, főzelékbe kiváló, prímán megállja a helyét extrémebb tálalásban is. Csak egy kicsit gondolkodni kell. Lilla helyettünk is megtette.

Sárgarépát kívántam, és nem a szokásos leves vagy főzelék formában, hanem valami szokatlanabb, ritkábban asztalra kerülő változatban. Némi gondolkodás után arra jutottam, hogy valamilyen rakott ételt akarok összerakni belőle. A végeredmény egy vegetáriánus étel lett, egy egyszerű póréhagymás rizottót rétegeztem sárgarépával, és sajttal megszórva pár percig sütöttem.

Hozzávalók
(2 fős adag)

2 póréhagyma
2 nagy sárgarépa
15 dkg arborio rizs
1-2 evőkanál olaj
fehérbor
1 teáskanál szárított bio zöldségkeverék
só
reszelt sajt
kb. 1 dl tejföl

A sárgarépát meghámozom, és ferdén felkarikázom (3-4 mm vastagra), hogy minél nagyobb szeleteket kapjak. Forrásban lévő vízben 6 percig főzöm, majd kiszedem, és félreteszem. A póréhagymát felkarikázom, pár percig párolom az olajon, majd hozzáadom a rizst, és átforgatom. Hozzáöntök egy kevés bort, ha mindet beszívta a rizs, megszórom a zöldségkeverékkel, és forró vizet adagolok hozzá. Folyamatos keverés és vízadagolás közben megfőzöm.



Végül megsózom, és belekeverek kb. 1 maréknyi reszelt sajtot. A sütőt 180-200 fokra előmelegítem, és előveszek egy kisebb tűzálló tálat (én kalácsforma méretűt használtam), az alját kirakom a sárgarépa felével, rásimítom a zöldséges rizst, és betakarom a maradék répával. A tejfölt a tetejére kanalazom, megszórom jó sok reszelt sajttal, és addig sütöm, hogy a sajt megpiruljon kicsit. Tálalás előtt pár percig pihentetem.