A Női Lapozó szakácsnője nagyon egyszerű, lime-krémmel töltött kekszeket sütött. És ahogy ismerjük, biztosan elkészíti majd ennek a rágnivalónak a különböző verzióit is.

Házilag, tejfölből előállított sajtkrémet használtam, mert sokkal sűrűbb, mint a boltiak, és simán elbírta a lime levét, sőt anélkül valószínűleg túl sűrű lett volna. Érdemes a kekszeket csak fogyasztás előtt megkenni a krémmel, hogy ne puhuljanak meg (nem mintha ez a mennyiség túl hosszú életű lenne, pikk-pakk el lehet tüntetni).

Hozzávalók

A kekszhez:
7,5 dkg vaj
7,5 dkg zabpehely
10 dkg cukor
1 tojás
2 púpos evőkanál liszt
1 teáskanál sütőpor

A krémhez:
25 dkg sajtkrém
2,5 dkg cukor
fél lime leve

A vajat keverőtálba teszem és kis teljesítményen, mikróban megolvasztom. Belekeverem a zabpelyhet és a cukrot, és pár percig állni hagyom, hogy a zabpehely megpuhuljon. Hozzáadom a tojást, a sütőport és a lisztet, majd simára keverem. A sütőt 180 fokra előmelegítem, és két tepsit kibélelek sütőpapírral.



Egy teáskanállal halmokat teszek a tepsibe - eléggé szétfolynak, úgyhogy én csak 9-et raktam egybe, és kb. 12 perc alatt megsütöm őket. A megsült kekszeket rácsra rakom hűlni. A krémhez összekeverem a krémsajtot a cukorral és a lime levével, és megtöltöm vele a kihűlt kekszeket. 27 darab keksz lett belőle, jó sok krémmel.