Eredetileg szalonna nélkül készül a zöldborsós, csirkés rizottó, de mivel öt dkg húsos szalonnát sok mindenre nem lehet felhasználni, szakácsnőnk elhasználta ehhez a recepthez. És milyen jól tette.

Rengeteg mirelit borsó van a fagyasztómban, ezért folyamatosan borsós ételekben gondolkozom. A nagy töprengésben rájöttem, hogy borsós rizottó még nem volt, ezért az "ezen sürgősen változtatni kell" alapon főztem egy adagot. Szalonnát eredetileg nem akartam alá tenni, de volt itthon egy kis maradék, ami - átnézve a főzési terveimet a hétre - semmi másba nem illett volna bele, úgyhogy elhasználtam a kb. 5 dkg húsos szalonnát. Nem tett neki rosszat, sőt!

Hozzávalók
(4 fős adag)

30 dkg arborio rizs
20-25 dkg apróra vágott csirkemellfilé
1 pohár fehérbor
1-2 evőkanál olaj
1 fej hagyma
1 nagy bögre mirelit borsó
1-2 maréknyi reszelt sajt
diónyi vaj
1 liter zöldség alaplé
2 gerezd fokhagyma
só, bors
(esetleg 1-2 szelet húsos szalonna)

Az alaplevet elkezdem melegíteni, hogy mire szükség lesz rá, felforrjon. A felhevített olajon üvegesre párolom az apróra vágott hagymát, hozzáadom a rizst és az áttört fokhagymát, majd miután opálossá válik a rizs, ráöntöm a bort. Miután a rizs magába szívta az összes bort, mellédobom a csirkehúst, átforgatom, és elkezdem merőkanalanként adagolni az alaplevet, és állandó keverés mellett addig főzöm a rizst, amíg a belseje még kicsit roppanós marad.



Amikor az alaplének már kevesebb, mint a fele van már csak meg, hozzáadom a rizshez a borsót. Miután a rizs megfőtt, leveszem a tűzhelyről, belekeverem a vajat és a sajtot, sóval, borssal ízesítem, és lefedve 10 percig állni hagyom.